2018年2月21日(水)
【2018年１月の旅 鹿児島の旅⑥】
《黒毛和牛しゃぶしゃぶ付創作会席》
五感すべてをとりこにする「鹿児島の恵み」に舌鼓！
畜産王国「鹿児島県」が育んだ南国の恵み黒毛和牛。国内でとくに優れた肉質を持つとされる「鹿児島」の黒毛和牛は、“きめ細かく柔らかい肉質”だけでなく、“美しい霜降り”のおかげで口に入れると“とろける”ような食感(笑)甘みたっぷりの野菜とともに、しゃぶしゃぶとしていただきました(笑)
本日の御献立
酒菜
鮟肝ポン酢 砂肝コンフィとズッキーニ
スナップエンドウと小海老の黄味酢かけ
白インゲン豆ツナ和え
イカ足甘露煮 数の子
吸物
清汁仕立て
焼甘鯛 胡麻豆腐 貝割 柚子 玉あられ
刺身
鯛 本鮪 紋甲イカ 勘八
洋菜
鶏肉のトマト煮込み
人参 パースニップ 黒キャベツ
ヤーコン ガーリックトースト
焼物
真鱈のオーブン焼 ブラバスソース
芽キャベツ 紅くるり大根
じゃがいもガレット ロマネスコ
揚物
小河豚の天麩羅
まい茸 安納芋 ふぐ白子
シシトウ 抹茶塩 かぼす
強肴
黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
止椀
赤出汁 なめこ 葱
御飯
地元産 新米 ヒノヒカリ
香物
みやんじょ漬 白菜漬 梅干
デザート
ショコラムース
良き温泉に、美味しい食べ物が多い鹿児島。完全に鹿児島県の虜になってます(笑)
2/2100:00
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