2018年3月24日(土)
【2018年２月の旅 島根の旅⑤】
飛騨高山から移築したベンガラ漆喰の鮮やかな外観が特徴で木の優しさと温もりに包まれるレストランでの夕食。
本日の御献立
先付
紅ズワイガニの錦紙巻き バトウの葛たたき
土佐酢のジュレ 紅時雨大根の酢漬け
セロリの梅酢漬け レッドソレル
焼きもの八寸
鯛の味噌柚庵焼き 出雲おろち大根おろし
紫芋団子 カスタードクリーム
出雲産クレソンと干し椎茸のひたし
自家製クリームチーズ寄せ 鱒いくら チャービル
竜皮昆布と鮭の博多 黄身酢
洋梨ワインゼリー クコの実
牡蠣の山椒煮
鶉の玉子 梅見立て カラスミ
スナップエンドウ
お造り
旬の魚 盛り合わせ
揚げもの
真菰筍の海老身丈射込み 獅子唐
洋皿
しまね和牛のミートローフ パイ包み焼き
斐川産玉葱ソース煮込み
温もの
蕪と白菜のすり流し 栗麩
炊き合わせ
風呂吹大根 牛蒡の薩摩揚げ
蛸のやわらか煮 春菊 柚子味噌
お椀もの
吸いもの
ごはん
炊き込みごはん
香のもの
デザート
林檎のゼリー 苺のジュレがけ
チョコブラウニー
身体の奥底に眠る力を引き出す大地の実り。日本海の新鮮な海の幸と、地元で採れた新鮮野菜をはじめとした旬の恵みを、重厚なアンティーク家具が創り出す寛ぎの空間で美味しくいただきました(笑)
3/2400:00
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