2018年3月29日(木)
【2018年３月の旅 奈良の旅②】
素材は、十津川の地の利を活かし、山のもの、川のもの、海のもの、紀伊半島の四季折々の恵みを、厳選。
熟練した技を持つ料理人が心を込めて料る、素材の味を究極まで引き出した日本料理の数々。こだわりの器とともに、日本の四季を五感で愉しもう(笑)
本日の御献立
先付
新筍 木の芽和え
前菜
鮟肝 りんご みぞれ酢
蛍いか 辛子酢味噌
鯛なたね揚げ 抹茶塩
カステラ玉子
八朔 サーモン
中上げ湯葉 蒸し雲丹
お椀変り
甘鯛かぶら蒸し 銀飴 山葵
御造
鮪 平目 雲丹 盛合せ あしらい一式
焼物
美熊野牛 陶板焼き 焼野菜
塩 山葵 和風ソース
煌炉
てっちり一人鍋 煮野菜 薬味 ポン酢
食事
桜海老と菜の花ごはん 釜めし仕立て
香の物 自家製ゆうべし
赤だし
水物
クリームブリュレ
十津川には過去に何度か足を運んだことあるんだけど、こんな豪華な食事をいただけるとは正直思っていなかった(笑)まぁ、以前通ってた宿は…だから比べたら失礼だよね(笑)
3/2900:00
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