2018年4月13日(金)
【2018年３月の旅 山形の旅⑨】
山形の美味が花ひらく、季節を彩るお料理の数々。
山形の食材を厳選し、季節の山菜が彩りを添える旬の味覚。季節ならではの素材に料理長のこだわり。私たちの舌を喜ばせるために創意工夫を凝らしたお料理には、素朴さとやさしさが盛り込まれてました。
その時々でしか食せない旬の味覚を、プライベートダイニングでゆっくりといただきました。
本日の御献立
座付
飲む酢 ざくろミックス ノンアルコール
先附
米沢牛しゃぶ握り ガリ
糧物
車麩牛肉旨煮
うこぎ切り合え うるい中華炒め
前菜
（珍味入れ）うすい豆含め煮
さより手綱寿し
ふきの葉キャラ煮 煎り胡麻
花見百合根団子 新筍山椒焼
海老庄内麩挟み揚げ 豚肉ピリ辛煮
強肴
米沢牛フィレステーキ ベビーリーフ
（庄内塩 レモン 山葵）
小鍋
浅利と大根深川鍋
浅月 もみじ卸し 割りポン酢添えて
酢物替わり
白魚の芥子浸し 菜の花 紅そぼろがけ
吸物
「清仕立」生海苔すくい新丈 丘ひじき 木のめ
御飯
野菜の炊き込みご飯 舞茸 牛蒡 人参
香物
季節のもの
甘味
自家製バームクーヘン 南瓜きんとん
季節の果実
２貫1080円の米沢牛しゃぶ握り。ヤバイっす。クセになる美味しさであります。お土産に、帰りの新幹線で食べて帰るのもありっす(笑)
4/1300:00
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