2018年7月25日(水)
【2018年７月の旅 新潟の旅③】
料理は、名物の山菜・摘み草料理を中心に日本海の岩船港に水揚げされた海の幸、地元のブランド豚「朝日豚」、越後牛、そして新潟３大コシヒカリ、岩船産コシヒカリなど地産地消にこだわり、素材を丁寧に仕上げる自然食料理。山菜は長い年月をかけ自家製栽培に成功。上質な物を常に提供できる様になった。季節限定・入手困難な地酒や若女将の厳選した梅酒などお酒にもこだわりが。
館主自ら山菜の自家栽培を行っている。土作りから始め、大切に育てた旬の味わいとして好評を得ている。創業より工夫を重ね生み出した独自の保存法で、味、色合い、歯ざわりの三拍子を揃えた滋味深い自慢の料理が登場！
本日の御献立
食前酒
白加賀梅酒
先付
山葵盛り合わせ
前菜
鱒のけんちん
黒梅貝旨煮
蕨一本漬け
鮭の酒浸し
藤五郎梅ワイン煮
蛸の柔煮
真河豚唐揚げ
吸物
関川産 早生茶豆
枝豆すーぷ
造り
海の幸三種盛り
三種の味で
お凌ぎ
自家製胡麻豆腐
強肴
お好み料理
蓋物
水玉野菜色々
九重栗、冬瓜、長芋
フルティカ、陸蓮根
甘酢漬け
ヤマウド、アサツキ、ツクシ
イタドリ、カンゾウ
食事
山北産 黒もずく雑炊
関川産こしひかり
甘味
若女将スイーツ
盛り合わせ
メインは魚料理と肉料理から好きなほうから選ぶことができる。二人別々でも大丈夫。山菜が苦手な方は宿泊できないのでご注意を。
7/2500:00
＜＜重要なお知らせ＞＞
@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
友達に教える
[編集]
無料ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ作成は@peps!