2018年8月8日(水)
【2018年７月の旅 北海道の旅②】
函館らしい異国情緒を楽しめるスタイリッシュな和モダン会席。
「北海道の夏～北の大地に芽吹く真夏の風～」
KANPAI～食前酒～
オリジナルカクテル「夏の灯の夕涼み」
AMUSE～突き～
北海道産マアナゴ～夏野菜の雫～
OMOTENASHI～歓迎の一皿～
枝豆とニンジンムース
北海道産ミズダコのめかぶチリ酢和え
トキシラズの西京焼き
ウニとツブ貝前浜ワカメ寄せ
鬼灯…自家製低音香味タン～イチヂク添え～
夏野菜のゼリー寄せ
SOUP～椀物～
七飯町産カブの冷製ポタージュ
OTSUKURI～お刺身～
〈北海道の夏～海の宝石箱～〉
青森産アコウメヌケ～メヌケのあら炊き醤油で～
海峡産本マグロ～かごめ昆布醤油＆わさびと共に～
函館産朝捕れ真イカ～イカ刺し専用醤油＆生姜と共に～
噴火湾産真フグと白子の龍皮巻き～自家製ドライポン酢と共に～
日高産サメガレイ～生胡椒と共に～
函館産前浜塩水ウニ～そのままで～
MAIN①～お魚料理～
函館産魚介類の熱々！アクアパッツア
MAIN②～お肉料理～
道産牛のローストとラムチャップのグリエ
OSHOKUJI～ご飯・留椀・香の物～
道南発祥ブランド米「ふっくりんこ」の釜炊きごはん
自家製ニシンの甘露煮
料理長手作りの漬物五稜郭盛り
登別藤崎わさび園の「わさび昆布」
メヌケ出汁と玉子豆腐のあら汁
DESSERT～水菓子～
北海大納言と美鈴コーヒーの水ようかん
とうもろこしのムース
桃とココナッツのタルト
北海道メロンアイス
ほんと北海道って美味しいものがたくさん。太るよねえ～。冬の北海道にも一度行ってみたいなぁ～。
8/800:00
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