2019年4月25日(木)
【2019年４月の旅 鹿児島の旅④】
役づくりのために７kg太るって、かなり大変なことだよね。７kg痩せるほうがもっと大変なんだろうけど。大河ドラマ「いだてん」に出演する女優上白石萌歌が７kgナポリタン食べて太ったのが話題に。
さて、毎日こんな料理を食べることができたら太るのかなぁ、いやヘルシーで健康的でいいのかなぁ、どっちなんだろねえ(笑)
本日の御献立
食前酢
福山の壺畑からの贈り物 うめ黒酢
先付け
そら豆のムース
コンソメのジュレに生雲丹、キャビアをのせて
天然真鯛の真子と春野菜の含め煮 生わかめの葛餡仕立て
オードブル
スキャンピーと蛍烏賊のオリーブオイル漬け、地野菜の瞬間スモーク
ブラックオリーブとアンチョビのソース
お造り
カンパチ、天然さくら鯛、牡丹海老、あおり烏賊、キハダ鮪
替わり
合鴨のロースト 焼き大根のバターソテーとシャキシャキ葱、牛蒡のピューレ
赤ワインとバルサミコのソースで
蒸し物
はまぐりの濃厚茶碗蒸し 青さの餡掛け
スープ
新玉葱のポタージュ トリュフの香りで
お口直し
デコポンとトマトのシャーベット
オリーブオイルとパンクペッパーの香りで
メイン料理
鹿児島県産 黒毛和牛サーロイン網焼きステーキ
オニオンソースで
お食事
さくら海老の焼おにぎり出汁茶漬け、香の物
デセール
自家製レアチーズケーキとクレーム・ダ・マンド
一番摘みほうじ茶のジェラート
去年訪れたときにいただいた梅酒との再会。一年寝かせた梅酒とともに乾杯。ライトアップされた竹林を眺めながら、春ならではの食材を使った趣向を凝らした逸品をいただきました(笑)
日本一の黒毛和牛を誇る鹿児島県。メインはもちろん！歯がいらない、柔らかさ(笑)もっと食べたかったよー(笑)
4/2500:00
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