2019年11月23日(土)
【2019年10月の旅 福島の旅③】
会津の肥沃な大地で育まれた天の恵の数々。郷土の歴史と文化を大切にし、昔ながらの調理法や、郷土料理を基本に提供。さらに、地元で採れた旬の素材を現代人の口に合うように、郷土料理と会席料理の融合をテーマに料理人達が調理。
心あったか会津料理 神無月のお献立
先附
茸お浸し
舞茸 ポンズ卸し
季節の野菜サラダ
前菜
鰊山椒漬
会津小汁
田楽（生揚 生麩）
向附
季節の造り
サーモン 鯉昆布〆 湯葉刺し
妻色々
鍋物
牛しゃぶ
長葱 榎木茸 水菜 葛きり
青唐
季節の野菜焼き
凌ぎ
手打ち磐梯石臼三立蕎麦
小口葱 山葵
食事
会津米こしひかり
香の物
三五八漬
大根 胡瓜 白菜
止椀
吸い物
松茸つみれ 三つ葉 麩
水菓子
笹団子 フルーツ ケーキ
うーん、これが基本だったんだよね。これでもと言っちゃいけないんだけど、昔は贅沢してると思って喜んで食べてたんだよねえ。それがいつの間にか…。最初にいっきに机に並べられてるのはなんとなく…。
いやいや、誕生日前夜の晩餐。笑顔でいただきましょう(笑)
11/2312:00
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