2019年12月26日(木)
【2019年11月の旅 和歌山の旅⑤】
個性あふれる和と洋の味わい、南紀の食材を存分に楽しもう(笑)
イタリア人シェフが作る「南紀イタリアン」料理の数々、お箸で食べれるように趣向を凝らした味わいの逸品。
Stuzzichino
本日の突き出し
Antipasto freddo
勝浦産シビのカルパッチョ
燻製モッツァレラとイチジクのピューレ
Antipasto caldo
太刀魚の香草パン粉焼き オリーブと魚のフュメのソース
Zuppa
カボチャのスープとゴルゴンゾーラチーズ
Primo piatto
自家製リガトーニ 周参見の猪豚 色々な茸を添えて
Second piatto di pesce
グレの炭火焼き
Second piatto di carne
牛フィレ肉のロッシーニ風
Dolce
本日のデザート
今回はフランス料理ではなく、イタリアンにしてみました。和食も選べるんだけどあえて今回はイタリアンに。フォークとナイフという普段手にしないような物で食べるのではなく、箸を使って食べることができるので、ちょっとリラックスして食べられる(笑)
本場のイタリアンと旬の素材を活かした和のおもてなし、見事に「洋」×「和」されてました。
12/2600:00
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