2020年1月22日(水)
【2020年１月の旅 神奈川の旅②】
山と海に囲まれた湯河原は、美味しい食材にあふれています。和食にイタリアの風を加えた一皿が四季を美しく伝えてくれる(笑)
本日のお品書き
前菜
大山地鶏松風とフォラグラムースのタルト仕立て
～柿 苺 セミドライ無花果 セルフィーユ マイクロリーフ～
苺とオリーブオイルのソース
クリームチーズの味噌漬 ピスタチオ
富士の介と鯛のタルタル 入り酒ジュレ
～赤青大根 芽ネギ 水菜～
帆立スティック キャビア添え
塩麹と柚子のソース
スープ
鮪の軽い燻製 じゃが芋の温製スープ
～ノーザンルビー 芽ネギ イタリアンパセリ～
割鮮皿
駿河湾の旬
～ウニ オナガダイ ヤガラ昆布〆 天使のエビ～
お肉皿
和牛ステーキ
粒マスタードと玉葱のソース
～ブロッコリ 赤玉ねぎピクルス レッドアマランサス～
グラニテ
紅玉
お魚皿
下田産あわび殻盛りグラタン淡雪
～汲み湯葉 クルミの生麩 舞茸 銀杏 栗～
手納め
蛤 長芋 りんご
湯河原みかんジュレ
お食事
トリュフ御飯
ビーンズスープ
デザート
柿あんみつ黒糖胡麻豆富
新年最初の夜にふさわしい豪華な食事。トリュフ御飯なんて初めて食べたけど、においが個人的にはちょっと苦手かなと思うけど塩加減がよくて美味しかった(笑)グラタンとかもあまり普段食べないんだけど、チーズ系が得意じゃない自分でも癖がなくすごく食べやすかったな(笑)
神奈川県の我が家が新年早々決定ですかね(笑)
1/2200:00
＜＜重要なお知らせ＞＞
@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
友達に教える
[編集]
無料ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ作成は@peps!