2018年2月6日(火)
【2018年１月の旅 大分の旅③】
2017年最後の食事の時間であります。こたつでほっこりしながら、紅白歌合戦を見ながら、いただくのであります。
本日の御献立
先付
自家製鴨味噌
八寸
四方松花堂
自家製燻製三種・雲竜豆腐・玉子カステラ
芝海老唐揚げ・公魚南蛮漬け・高菜寿司
合鴨ロースオレンジ・大根はりはり漬け
紅心大根・菊蕪・百合根おこわ
吸物
清汁仕立て
海老真丈・玉子豆腐
梅大根・人参・菜の花・柚子
造里
直入エノハ・骨せんべい
平目
凌ぎ
地鶏団子小鍋仕立
冷鉢
直入野菜サラダ・フレンチドレッシング
焼物
直入エノハ塩焼
揚物
直入エノハ唐揚げ
台物
黒毛和牛ステーキ石焼
直入野菜添え
御飯
自家製幻のエノハ茶漬け
香の物
水菓子
自家製季節のデザート
豊後牛や湧水で育った直入エノハなど地産地消の食材を使った会席料理をいただいたあとには、年越しそばのおもてなしも。
朝食の御献立
祝肴重
鰤照り焼き・はじかみ・編み笠柚子
黒豆金箔飾・金柑蜜煮・子持鮎甘露煮
蟹砧巻・田作り・蒲鉾・伊達巻・数の子
鮭昆布巻・松笠慈姑・梅長芋
千社唐の味噌漬け
造里
烏賊・鯛昆布締め
炊合せ
筍・蒟蒻・金時人参・結昆布・梅麩
海老芋・牛蒡
雑煮
餅・輪大根・人参・車海老・水菜
するめ・ゆず
水菓子
メロン・林檎
朝食にはお節とお雑煮が登場。お正月ならではの朝食。なかなかいただくことのできないお正月料理。貴重な経験だぁ(笑)
2/600:00
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