2018年2月28日(水)
【2018年１月の旅 三重の旅②】
美しい海には、旨い海の幸がある。緑豊かな野には、旨い野の幸がある。個性豊かな二つの幸は、料理人の手により、色鮮やかな食器の上で劇的なコラボレーションを見せてくれる。
鯛のお造り、鮑そして伊勢海老のお造りを実際にさばくところを料理長が披露。あわせて女将の息子さんが踊りや和太鼓を披露。そして女将からのプレゼントが当たる抽選会が行われる賑やかなどこか懐かしい演出のおもてなしの中いただく夕食。
美し（うまし）国三重自慢の食材、伊勢海老・鮑・特選和牛と満載のDXプラン(笑)
本日の御献立
食前酒
梅酒
前菜
蛸塩辛みぞれ和え、甘露手長海老
とこぶし旨煮、秋刀魚の幽庵焼き
丸十のは袱紗焼き
造り
かわはぎ薄造り、伊勢海老のお造り
向造り
鮪のお造り、鮑のお造り
特皿
鮑の姿焼き
特選和牛ステーキ
蒸物
胡麻豆腐の茶碗蒸し
揚物
浦村産牡蠣の唐揚げタルタルソースカレー風味
煮物
かんぱち、ふろふき大根赤ワイン味噌柚子風味
洋皿
伊勢鶏のグリル、かぼちゃのクリーム、春の風
冷鉢
雲丹コーンムース
香物
赤蕪漬け、野沢菜わさび風味
御飯
めひび雑炊
水物
りんごコンポート、塩トマト
オレンジ、サバイヨンソース
肝を混ぜた特製ポン酢にからめて口に運べば、白身魚の淡白な味に、ポン酢の酸味と肝の濃厚な味がからみつく…。アボカドとわさびを混ぜた特製ソースにつけて鮪をいただく…クセになる。
牡蠣も登場し、海の幸王国三重を満喫しました(笑)
2/2800:00
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