2018年7月2日(月)
【2018年６月の旅 愛知の旅②】
愛知といえば美味しい食べ物かたくさんある。味噌カツ、味噌煮込みうどん、あんかけスパゲティ、小倉トースト、エビフライ、ひつまぶしなど、訪れるアーティスト達が必ずなごやめしについて話題をあげる。
そんな地元だからこそ、新しい発見があったり、他府県の人達に愛知や名古屋の美味しいものを食してもらおうと出来上がった会席料理をいただきましょう(笑)
食前酒
蒲郡みかん梅酒
蒲郡みかん100%のみかん酒と梅酒の香のハーモニーで食欲増進
前菜
季節の彩り
海老となめこのずんだ和え
彩り野菜のゼリー寄せ
ニギスの醤油煮
女将お勧めの一品
和風「完熟トマト」サラダ
調理長オリジナルドレッシングで仕上げた完熟トマトサラダです
御造里
地魚他 海の幸盛り込み
地元西浦で水揚げされた地魚を
鍋物
海鮮鍋醤油仕立て
蒲郡産鮟鱇・ニギス団子を使い、相性が良いだし醤油で、あっさりと仕立て
冷し鉢
豆乳団子と夏野菜の炊き合せ 冷し餡かけ
豆乳を使った団子を揚げびたしにし夏野菜と共に炊き合わせ冷たい餡をかけた
豆乳団子の柔らかな食感と夏野菜の冷たい喉越しを楽しむ
焼物
みかわ牛「ゴールド」
愛知県産黒毛和牛最高級ブランドA5等級のお肉を使用したステーキ
お好みの焼き加減でいただく
油物
天婦羅
八種類の中からお好きな四種類を選んでいただく
御飯
白飯
『こしひかり』季節により愛知産もしくは富山産を使用
止椀
とろろ昆布 八丁味噌仕立て
この地方を代表する八丁味噌は長期熟成のため、コクのある濃厚な味のお味噌
香物
三種盛
『こはぜの会』女将スイーツ
『豆乳プリン 蒲郡みかんソースかけ』
豆乳プリンのなめらかな食感と蒲郡みかんを使ったソースのやさしい甘みとさわやかな酸味を楽しむ
名古屋さ出てる？愛知県色出てる？地元だとなかなか気づかないもんだよね。何これー？というものがあれば、ぜひ教えてくださいね(笑)名古屋は味が濃いものが多いっすよ(笑)関西の方は不向きかもね。
7/205:55
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