2020年10月17日(土)
【2020年9月の旅 石川＆長野＆岐阜の旅④】
?信州の大地と清流に育まれた食材を使った和会席を堪能。目でも舌でも楽しめる贅沢な時間を過ごすことができる。
先付のローストビーフから、季節の食材を味わう料理の数々、りんごのデザートまで色鮮やかな会席。
本日のお献立
先付け
ローストビーフと信州サーモンの鳴門
煮物椀
錦秋鶉進上 振り柚子
宝楽盛り
八寸
落花生旨煮
秋刀魚幽庵焼き
鶏と干し葡萄の松風
炙り太刀魚寿司
長芋すり流し 三杯酢ジュレ
烏賊の酒盗和え とびこ 菊花
いんげんの胡桃味噌
お造り
お造り取り合わせ
酢の物
茸の土佐酢和え
焼き物
鮭と茸の袱紗焼き
蓋物
茄子の葛饅頭 海老の芝煮
雲丹と菊花餡
旬菜・土鍋ご飯
紅葉鯛の割り地焼き
松茸 白舞茸
止め椀 香の物
甘味
界アルプス特製
林檎のシャーベット はちみつと山葵の香り
界アルプスが位置する大町は日本海と内陸を結ぶ交易路「塩の道」の宿場町だった。内陸へ運ぶための保存用として加工された「塩丸いか」が入った煮付けや、キノコたっぷりの味噌汁など海の幸・山の幸を盛り込んだ「塩の道朝食」。朝からお腹いっぱいにして、元気よく長野観光へ！
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10/1700:00
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