2021年4月12日(月)
【2021年3月の旅 茨城＆千葉の旅③】
?関東一の食の宝庫・千葉の旬を愉しむ地産地消フレンチ。?
一口のお愉しみ
鰆の炙り 山菜のラヴィゴット
スモークしたカリフラワーのピュレと酒粕ショコラのクランブル
桜と白いいんげん豆のポタージュ
蔵元地酒で蒸した鮮魚と筍 千葉県産ハマグリ
潮の香るプティポワフランセーズ
千葉県産かずさ和牛のロースト 地野菜添え
赤ワイン風味のもろみ味噌
香取産イチゴとカモミールのナパージュ
ホワイトロールケーキ
珈琲又は紅茶
レストランルアンでいただきました。その土地や建物が持つ文化を背景とした、食とまちのストーリーを楽しみことができる。食材は地産地消を大切にし、そのまちの食材を中心に組み立て、生産者の想いを料理に込めて提供されている。
フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることなく、食材が持つ本来の美味しさを表現。それをその土地ならではのロケーションや建物で楽しむことができたよ！
4/1216:10
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