2024年4月2日(火)
【2024年3月の旅 秋田・青森の旅④】
?「あ、おいしい」
思わず声に出るような、
贅を極めた郷土の味
この土地ならではの味覚といえば、なんといっても山の幸。とれたての素材を活かす繊細な料亭の技に、日景温泉らしい郷土料理のエッセンスをひとさじ。世界遺産に続く大自然の中だからこそ、ここでしか味わえない味覚を届けたいという想いのこもった献立に。
お献立
食前酒
梅酒ワイン
前菜
帆立柑橘マリネ
胡麻豆腐
海老湯葉巻き
鴨黒胡椒
公魚甘露煮
桜麩
鶏とチーズのテリーヌ
菜の花黄味酢掛け
紫キャベツ酢漬け
蒸し物
長芋蒸し 銀餡掛け
椀物
鶏真丈 蓮豆腐のうぐいす仕立て
お造り
本鮪 平目
勘八 海老 妻一式
焼物
真鱈スフレ仕立て
白ワインソース掛け
合肴
鮑・比内地鶏の焼売
国産牛ローストビーフ
鍋物
国産牛サーロイン＆豚トロしゃぶしゃぶ
食事
きりたんぽ鍋 香の物
(曲げわっぱの器で)
水菓子
コーヒーのブランマンジェ
ご、ごめんなさい…。せっかくの秋田名物きりたんぽ。自慢の曲げわっぱの器だったのに、実はきりたんぽ、あまり得意じゃなかったんです(T . T)すみません。
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