2017年5月23日(火)
【2017年４月の旅 青森の旅⑬】
東日本大震災の被害を受けた東北の太平洋側の県を巡ってきた旅、東北お遍路の旅もひとまず一区切り。青森も岩手も宮城も福島も、みんな素晴らしいとこだった。素敵な人達との出会いも数多くあった。また必ず訪れようと思う。東日本大震災を忘れないためにも、風化させないためにも！
明治期に誕生した洋食を、日本人の舌に合うよう会席仕立てにしたコース料理。洗練された中にもどこか懐かしさが感じられる西洋料理をしっかり楽しませてもらいました(笑)
その名も「渓流の春」。
前菜
雲丹と人参のムース
貝のブルギニヨン
パテ ド カンパーニュ
山芋のブリニといくら
帆立のカダイフ揚げ
真鯛のエスカベッシュ
ラタトゥイユと鴨
グリーンピースとフォアグラ
旬魚のカルパッチョ 特製ソース
山菜のベニエ オマールのクロケット
鱒のムニエル グルノーブルソース 野菜のグラタン
苺と春菊のグラニテ
牛ステーキ ４種のコンディメント
一口欧風カレー
アシェットデセール
クレームキャラメル
ヴァニラアイスクリーム
木苺のムース
フルーツとレモングラスのゼリー
苺のパルフェ
青森屋同様にレストランを貸切とはいかなかったけど、ここでもまたスタッフさんとざっくばらんに話をすることができて、楽しく食事をすることができました。ドラマやアーティストや旅などなど。
ほんとよき青森の旅ができて良かった。東北お遍路、わずかしか巡ってないけど、福島、宮城、岩手、青森、どこも復興はまだまだ。でも東北の人達は元気。素晴らしく美しい景色もいっぱい。４月の旅、東北で良かった！
嗚呼、素晴らしき青森よ！
嗚呼、美しき青森よ！
嗚呼、嗚呼、思い出いっぱいの青森の日々よ！
5/2300:00
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